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  Foie Gras de canard...

  Foie gras de canard entier

  Le fois gras de canard : la spécialité du Sud-Ouest

  Le Sud-Ouest est reconnu pour sa gastronomie, notamment pour ses produits locaux à base d’oie ou de canard, deux palmipèdes fréquemment préparés en cuisine. Ces produits attirent chaque année des dizaines de milliers de touristes, désireux de goûter aux extraordinaires saveurs du Sud-Ouest (foie gras cru, foie gras mi-cuit, terrine de foie etc.)

  Les Fleurons de Lomagne ont sélectionné pour vous des produits de la région Gascogne de qualité afin de satisfaire les plus fins gourmets. Pour cela, nous travaillons avec de nombreux acteurs locaux dont le savoir-faire n’est plus à prouver. 

  Le foie gras de canard entier - IGP Gers

  Les Fleurons de Lomagne sélectionnent le meilleur du foie gras de canard entier, notamment grâce à l’Indication Géographique Protégée (IGP) Gers, garantissant l’authenticité du produit avec son terroir d’origine (le Sud-Ouest et le Gers bien évidemment !) et le savoir-faire des différents producteurs et éleveurs.

  Les appellations vous assurent de consommer des canards, élevés sans OGM. Quant à la production du foie gras IGP Gers, elle est certifiée sans ajout de colorants ni conservateurs.

  Envie de concocter un repas gastronomique ? Optez pour un délicieux foie gras du Gers. Vous serez certain de vous faire plaisir ou de faire plaisir à vos hôtes ! 

  Comment déguster le foie gras de canard entier

  À l’instar des foies gras d’oies, de la terrine et des rillettes, le foie gras de canard entier se déguste traditionnellement en début de repas. Les Fleurons de Lomagne vous recommande donc d’ouvrir votre pot 2 heures avant sa dégustation et de le placer au réfrigérateur. Il peut ensuite être dégusté à n’importe quelle période du repas (à l’apéritif, en plat principal etc.).

  Pour savourer votre foie gras du sud-ouest dans les meilleures conditions, pensez à le servir dans des assiettes froides. Veillez à ne pas servir des boissons trop sucrées, elles ont tendance à dénaturer le goût de ce mets délicieux.

  Pour l’assaisonnement, le foie gras peut être associé à la fleur de sel, de quoi ravir les papilles. Les gourmets les plus exigeants pourront ajouter un confit d’oignons ou une confiture de figues.

  Préparation du foie gras gras de canard

  Le foie gras nécessite d’être préparé avant sa dégustation. Pour ce faire, n’hésitez pas à vous débarrasser du surplus de graisse. Pour la découpe, les équipes de Fleurons de Lomagne vous invite à utiliser un couteau à lame fine sans dents, passée préalablement sous l’eau chaude. La montée en température de la lame permet d’obtenir une découpe nette et uniforme.

  Une autre technique consiste à utiliser un fil à couper le beurre. Le résultat obtenu sera ainsi très précis et vous permettra de profiter de toute la finesse de ces produits du terroir.

  Quel pain choisir avec le foie gras de canard entier

  Si certains choisissent le pain de mie et le pain brioché, les toasts de pain de campagne restent les grands favoris. La croûte croquante et la mie moelleuse font du pain de campagne l’allié idéal pour profiter de toute la saveur du foie gras IGP Gers.

  Quel vin pour son foie gras

  Le vin blanc est le grand favori ! Il permet de révéler toute l’onctuosité du foie gras d’oie ou de canard, qu’il soit cuit, mi-cuit ou cru. Le vin rouge peut se révéler parfaits avec des foies gras de canard aux truffes, ou servis chauds.

  Les produits à base de fois gras de canard entier

  Les Fleurons de Lomagne vous proposent diverses entrées, confectionnées grâce au foie gras de canard entier. En bocal sous-vide (100g, 125g, 180g, 300g, 450g), ou en bloc de foie gras de canard, les gourmands et gourmandes trouveront leur bonheur. 

  Laissez-vous tenter par des préparations plus exotiques, telles que les bocaux de foie gras de canard entier au poivre de Sichuan, le foie gras à la Truffe d’Été ou le foie gras de canard entier aux pruneaux et à l'armagnac.

  Du Périgord au Gers, le foie gras entier est la spécialité gastronomique du Sud-Ouest de la France !

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  Blocs de Foie Gras de...

  Les délices du terroir : explorez la sélection de blocs de foie gras de canard des Fleurons de Lomagne

  Les Fleurons de Lomagne vous invitent à découvrir leur gamme raffinée de blocs de foie gras de canard, sélectionnés avec soin pour vous offrir des saveurs authentiques et exquises. Une expression fine de l'excellence culinaire française, où chaque bouchée vous transporte vers les terres généreuses de la Lomagne.

  Notre épicerie fine en ligne vous propose, en plus du traditionnel foie gras du Gers, des blocs de foie gras de canard disponibles en plusieurs formats : 65g, 80g, 120g et 180g. Quelle que soit l'occasion ou le nombre de convives, vous trouverez le format adéquat pour épater vos convives avec nos spécialités gourmandes. Ces délicates portions s'adaptent également parfaitement à vos envies culinaires et permettent un dosage précis pour la création de recettes savoureuses.

  Les blocs de foie gras de canard des Fleurons de Lomagne se prêtent à de multiples utilisations, vous permettant ainsi de varier les plaisirs et de surprendre vos convives. Voici quelques suggestions pour apprécier pleinement ces produits d'exception :

  1. En entrée : Le bloc de foie gras de canard se suffit à lui-même sur une tranche de pain légèrement grillée, accompagné d'un chutney aux figues ou de confiture d'oignons. Pour une présentation élégante et raffinée, disposez des tranches fines sur des toasts ou des blinis, et ajoutez un brin de ciboulette ou une tranche de truffe pour une touche de sophistiquée.

  2. En plat principal : Faites preuve de créativité en intégrant le bloc de foie gras de canard à des préparations chaudes telles que des tournedos Rossini, des escalopes de veau, ou encore dans une sauce onctueuse pour accompagner des pâtes fraîches.

  3. En verrines : Surprenez vos convives en réalisant des compositions gourmandes en verrines, alliant le bloc de foie gras de canard à d'autres ingrédients savoureux. Imaginez une verrine de pommes caramélisées et de foie gras, une association terre-mer avec du saumon fumé, ou encore un mariage audacieux avec de la mangue et du pain d'épices.

  4. En mises en bouche : Le bloc de foie gras de canard est l'atout incontournable pour confectionner des bouchées apéritives raffinées qui raviront vos invités. Pensez à des mini-tartelettes garnies de foie gras et de figues, des makis de foie gras et de jambon de pays, ou des roulés de courgette et foie gras.

  5. En dessert : Osez l'originalité en intégrant le bloc de foie gras de canard dans des préparations sucrées, telles qu'une poire pochée au vin et foie gras, ou un macaron garni de foie gras et de framboises. Ces associations audacieuses révéleront tout le caractère du foie gras de canard tout en apportant une touche inattendue à vos desserts.

  Pour sublimer vos repas et créer des moments inoubliables, faites confiance aux Fleurons de Lomagne et offrez à vos convives l'opportunité de déguster des blocs de foie gras de canard d'exception aux saveurs authentiques. Quelle que soit la manière dont vous choisirez de les consommer, nos produits de qualité (foie gras du Gers, foie gras de canard entier, bloc de foie gras) sauront répondre à vos envies gourmandes et éveilleront vos sens. Alors, n'hésitez plus et laissez-vous tenter par cette invitation à la découverte culinaire au cœur des spécialités de la Lomagne.

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