Aux Fleurons de Lomagne nous sommes babas de cette recette : une savoureuse compotée de pommes et poires vanille pour accompagner un baba gascon. Vite à table !

Le confinement gourmand continue avec les idées de nos équipes pour améliorer votre quotidien gastronomique en réveillant les papilles, cette fois-ci avec une recette sucrée. Tandis que la boutique en ligne reste ouverte, nos 4 épiceries gourmandes d’Agen Boé, Auch Condom et Lectoure accueillent de nouveau le public pour la vente au détail, n’hésitez pas à nous contacter pour connaître nos arrivages de produits frais du Sud-Ouest. Nos articles privilégiant qualité et circuits courts, nous vous proposons de les accompagner avec des fruits et légumes de saison achetés chez le producteur ou le magasin près de chez vous, voire issus de votre jardin potager. Découvrez notre recette baba gascon et sa compotée de pomme et poire doucement relevée à la vanille.

Recette pour réaliser une compote pomme poire

Ingrédients pour 4 personnes :

• 3 pommes de saison (type Belle de Boskoop, Belchard, Chanteclerc)
• 3 poires de saison (Angélys, Poire de fisée, Passe-Crassane)
• 50 cl d’eau
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou de sucre normal
• 1 gousse de vanille

Préparation de la recette :

1. Pelez et coupez les pommes et les poires en petits cubes.
2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez l’eau et le sucre.
3. Ajoutez la gousse de vanille.
4. Laissez cuire à feu très doux de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Quand et comment préparer le baba gascon ?

1. Afin de créer un délicieux chaud froid, nous vous invitons à placer le baba gascon une heure au réfrigérateur.
2. Au moment de servir votre dessert, placez un baba par assiette et une cuillerée de compote pomme poire encore tiède.

Le conseil gourmand des Fleurons : Si vous n’avez pas de vanille dans votre garde-manger, remplacez-la par de la cannelle.

(Photo de compote : PXHere)